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Bûche au chocolat

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Difficulté : Moyenne

Préparation : 40 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients de la recette de la Bûche au chocolat pour 6 personnes :

Bûche au chocolat
Bûche au chocolat
Une cuillère à café = 5 g ou 5 ml ; une cuillère à soupe = 15 g ou 15 ml.

Préparation de la Bûche au chocolat

Préparation du biscuit :

1. Montez au batteur les œufs avec le sucre en Poudre Saint Louis.

2. Une fois monté au ruban, incorporez délicatement la farine et le cacao.

3. Étalez sur une feuille de papier sulfurisé.

4. Faites cuire à 170°C (thermostat 6) pendant 25 minutes environ.

Préparation de la ganache au chocolat :

5. Hachez le chocolat au couteau.

6. Faites bouillir la crème et versez-la sur le chocolat haché.

7. Attendez une petite minute avant de mélanger, puis incorporez délicatement la crème en tournant avec une spatule.

8. Une fois le mélange lisse et brillant, ajoutez le beurre laissé à température ambiante et mélangez.

9. Étalez la ganache sur le biscuit en conservant 1/5ème pour la décoration.

10. Roulez la buche et décorez-la avec le reste de la ganache au chocolat.

Chef Olivier

Mon astuce gourmande 100% fait maison : faites fondre du chocolat au lait ou du chocolat blanc, remplissez un sac de congélation avec le chocolat fondu, coupez un des coins du sac et dessinez directement sur votre bûche !

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