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Brownies aux noix

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Difficulté : Facile

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients de la recette des Brownies aux noix pour 8 personnes :

Brownies aux noix
Brownies aux noix
Une cuillère à café = 5 g ou 5 ml ; une cuillère à soupe = 15 g ou 15 ml.

Préparation des Brownies aux noix

1. Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).

2. Beurrez un moule carré et tapissez-le de papier sulfurisé beurré. Concassez grossièrement les noix et les amandes entières.

3. Coupez le chocolat en morceaux et ajoutez le beurre en morceaux. Mettez-les dans une jatte, faites-les fondre au micro-ondes à puissance moyenne ou au bain-marie, puis lissez au fouet.

4. Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes et le sucre en Poudre Saint Louis jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

5. Ajoutez la poudre d'amandes, la farine, la cannelle, le chocolat et le beurre fondus, les noix et les amandes concassées.

6. Battez les blancs d’œuf en neige ferme avec le sel, puis mélangez-les délicatement à la préparation.

Cuisson des Brownies aux noix

7. Versez la pâte dans le moule, mettez au four et laissez cuire pendant 10 minutes à 200°C.

8. Baissez alors la température à 160°C (th.5-6) et prolongez la cuisson de 20 minutes.

9. Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler et de le couper en carrés.

Chef Olivier

Pour réussir les Brownies aux noix.

Mon astuce : La cuisson dépend de votre goût mais un Brownie aux noix au cœur fondant est bien meilleur.

Mon conseil : Vous pouvez essayer d'autres fruits secs, comme les noix de pécan, les pistaches ou les noisettes. Vous pouvez aussi les faire griller dans un poêle à sec pour qu'ils dégagent plus de parfum.

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