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Baba au rhum

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Difficulté : Facile

Préparation : 30 min

Cuisson : 12 min

Ingrédients de la recette des Baba au rhum pour 8 personnes :

Baba au rhum
Baba au rhum
Une cuillère à café = 5 g ou 5 ml ; une cuillère à soupe = 15 g ou 15 ml.

Préparation des Baba au rhum

Préparation des Babas

1. Délayez la levure dans de l’eau tiède. Coupez le beurre en morceaux dans un saladier et laissez-le ramollir.

2. Mettez la farine dans une jatte et ménagez un puits au centre. Ajoutez la levure délayée, la moitié des œufs, le sucre en Poudre Saint Louis et le sel. Travaillez le tout à la spatule jusqu’à obtention d’une pâte souple et élastique. Ajoutez le reste des œufs, mélangez encore, puis incorporez le beurre et continuez à travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement homogène.

3. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Beurrez et farinez les moules à babas.

4. Répartissez la pâte au fond des moules et laissez lever de 30 à 40 min à température ambiante : la pâte doit doubler de volume et les moules doivent être presque remplis. Enfournez pour 10 à 12 min : une pointe de couteau piquée dans un baba doit ressortir sèche.

5. Démoulez les babas sur une grille posée au-dessus d’un plat. Laissez-les refroidir.

Préparation du sirop

6. Dans une petite casserole, faites bouillir l’eau avec le sucre en Poudre Saint Louis, le rhum et la gousse de vanille fendue en deux pendant 1 min.

7. Quand les babas sont refroidis, arrosez-les plusieurs fois de sirop à la louche, pour bien les imbiber.

Recette tirée du livre Bien cuisiner les desserts, aux éditions Solar.

 

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