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Confiture de fruits rouges

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Difficulté : Facile

Préparation : 25 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients de la recette de la Confiture de fruits rouges pour 4 pots :

Confiture de fruits rouges
Confiture de fruits rouges
Une cuillère à café = 5 g ou 5 ml ; une cuillère à soupe = 15 g ou 15 ml.

Préparation de la Confiture de fruits rouges

1. Trempez vos pots dans de l’eau bouillante. Retournez-les et laissez-les sécher sur un linge propre, sans les essuyer. Utilisez des pots et des couvercles en bon état.

2. Préparez tous les fruits. Ne rincez pas les framboises ni les mûres afin de conserver toute leur saveur. Egrainez les cassis. Rincez et coupez les fraises en morceaux et écrasez-les plus ou moins, selon votre goût.

3. Mélangez les fruits rouges et Confisuc " spécial Confitures " Saint Louis dans une casserole ou une bassine à confitures d’un volume double de celui de son contenu pour faciliter l’évaporation. Laissez macérer le tout jusqu’à la dissolution complète du Confisuc. 

Chef Olivier

Pour réussir votre Confiture de fruits rouges :

Mon astuce : Ajoutez 10 grammes de fleurs d’Hibiscus séchées pour avoir une confiture légèrement acidulée et fruitée.

Tout savoir sur Olivier Paris

Cuisson de la Confiture de fruits rouge

4. Portez le mélange à ébullition en chauffant à feu vif. Maintenez à ébullition pendant 5 minutes en remuant sans arrêt. Le temps de cuisson commence à partir du moment où la confiture bouillonne fortement. Écumez la confiture en fin de cuisson.

Finition pour la Confiture de fruits rouges

5. Remplissez vos pots à chaud et fermez-les. Retournez-les immédiatement pour une stérilisation parfaite.