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Confiture de pêches

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Difficulté : Facile

Préparation : 20 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients de la recette de la Confiture de pêches pour 4 pots :

Confiture de pêches
Confiture de pêches
Une cuillère à café = 5 g ou 5 ml ; une cuillère à soupe = 15 g ou 15 ml.

Préparation de la Confiture de pêches

Trempez vos pots dans de l’eau bouillante. Retournez-les et laissez-les sécher sur un linge propre, sans les essuyer. Utilisez des pots et des couvercles en bon état.

Rincez, épluchez et dénoyautez les pêches, puis coupez-les en petits morceaux. Ecrasez-les plus ou moins, selon votre goût.

Mélangez les pêches et Confisuc " spécial Confitures " Saint Louis dans une casserole ou une bassine à confitures d’un volume double de celui de son contenu pour faciliter l’évaporation. Laissez macérer le tout jusqu’à la dissolution complète du Confisuc. 

Cuisson de la Confiture de pêches

Portez le mélange à ébullition en chauffant à feu vif. Maintenez à ébullition pendant 5 minutes en remuant sans arrêt. Le temps de cuisson commence à partir du moment où la confiture bouillonne fortement. Écumez la confiture en fin de cuisson.

Chef Olivier

Pour réussir votre Confiture de pêches :

Mon astuce : Ajoutez quelques branches de thym avant la cuisson pour obtenir une Confiture de pêche avec des saveurs plus fraîches.

Tout savoir sur Olivier Paris

Finition pour la Confiture de pêches

Remplissez vos pots à chaud et fermez-les. Retournez-les immédiatement pour une stérilisation parfaite.