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Confiture de mirabelles

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Difficulté : Moyenne

Préparation : 30 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients de la recette de la Confiture de mirabelles pour 4 pots :

Confiture de mirabelles
Confiture de mirabelles
Une cuillère à café = 5 g ou 5 ml ; une cuillère à soupe = 15 g ou 15 ml.

Préparation de la Confiture de mirabelles

1. Trempez vos pots dans de l’eau bouillante. Retournez-les et laissez-les sécher sur un linge propre, sans les essuyer. Utilisez des pots et des couvercles en bon état.

2. Rincez les mirabelles à l’eau tiède, dénoyautez-les et coupez-les en morceaux. Ensuite, écrasez-les plus ou moins, selon votre goût.

3. Mélangez les mirabelles et Confisuc " spécial Confitures " Saint Louis dans une casserole ou une bassine à confitures d’un volume double de celui de son contenu pour faciliter l’évaporation. Laissez macérer le tout jusqu’à la dissolution complète du Confisuc. 

Chef Olivier

Pour une recette express de Confiture de mirabelles :

Mon astuce : Ne dénoyautez pas les mirabelles avant... mais après la cuisson : retirez les noyaux en fin de cuisson.

Tout savoir sur Olivier Paris

Cuisson de la Confiture de mirabelles

4. Portez le mélange à ébullition en chauffant à feu vif. Maintenez à ébullition pendant 5 minutes en remuant sans arrêt. Le temps de cuisson commence à partir du moment où la confiture bouillonne fortement. Écumez la confiture en fin de cuisson.

Finition pour la Confiture de mirabelles

5. Remplissez vos pots à chaud et fermez-les. Retournez-les immédiatement pour une stérilisation parfaite.