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Confiture de fraises

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Difficulté : Facile

Préparation : 20 min

Cuisson : 7 min

Ingrédients de la recette de la Confiture de fraises pour 4 pots :

Confiture de fraises
Confiture de fraises
Une cuillère à café = 5 g ou 5 ml ; une cuillère à soupe = 15 g ou 15 ml.

Préparation de la Confiture de fraises

1. Trempez vos pots dans de l’eau bouillante. Retournez-les et laissez-les sécher sur un linge propre, sans les essuyer. Utilisez des pots et des couvercles en bon état.

Pour cette recette, utilisez de préférence des fraises parfumées comme la guariguette, la sengana, la manille ou encore la reine des vallées.

2. Rincez à l’eau tiède, égouttez et équeutez les fraises et coupez-les en petits morceaux. Ensuite, écrasez-les plus ou moins, selon votre goût.

3. Mélangez les fraises et Confisuc " spécial Confitures de Fraises " dans une casserole ou une bassine à confitures d’un volume double de celui de son contenu pour faciliter l’évaporation. Laissez macérer le tout jusqu’à la dissolution complète du Confisuc.

Cuisson de la Confiture de fraises

4. Portez le mélange à ébullition en chauffant à feu vif. Maintenez à ébullition pendant 7 minutes en remuant sans arrêt. Le temps de cuisson commence à partir du moment où la confiture bouillonne fortement. Écumez la confiture en fin de cuisson.

Chef Olivier

Pour vérifier la cuisson de votre Confiture de fraises :

Mon astuce : faîtes tomber quelques gouttes de la confiture dans un verre d'eau froide : si la confiture se mélange à l'eau, votre confiture n'est pas assez cuite !

Tout savoir sur Olivier Paris

Finition pour la Confiture de fraises

5. Remplissez vos pots à chaud et fermez-les. Retournez-les immédiatement pour une stérilisation parfaite.