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Gelée de fraises

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Difficulté : Facile

Préparation : 35 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients de la recette de la Gelée de fraises pour 4 pots :

Gelée de fraises
Gelée de fraises
Une cuillère à café = 5 g ou 5 ml ; une cuillère à soupe = 15 g ou 15 ml.

Préparation de la Gelée de fraises

1. Trempez vos pots dans de l’eau bouillante. Retournez-les et laissez-les sécher sur un linge propre, sans les essuyer. Utilisez des pots et des couvercles en bon état.

2. Rincez les fraises à l’eau tiède et coupez-les en lamelles. Versez-les avec l’eau dans une casserole ou une bassine à confiture d’un volume double de celui de son contenu pour faciliter l’évaporation. Ajoutez le jus de citron pour obtenir une gelée encore plus ferme. Faîtes cuire à feu doux jusqu’à libération du jus des fraises. Pressez si besoin avec le dos d’une écumoire et filtrez le jus.

3. Mélangez le jus de fruit ainsi obtenu avec Confisuc " spécial Gelées " en respectant les proportions suivantes : 0,850 kg du jus de fruit pour 1 kg de Confisuc " spécial Gelées ".

Chef Olivier

Personnalisez la recette de Gelée de fraises :

Mon astuce : vous pouvez ajouter de l'estragon dans la préparation pour obtenir une Gelée de fraises au goût plus insolite.

Tout savoir sur Olivier Paris

Cuisson de la Gelée de fraises

4. Portez le mélange à ébullition en chauffant à feu vif. Maintenez à ébullition pendant 5 minutes en remuant sans arrêt. Le temps de cuisson commence à partir du moment où la gelée bouillonne fortement. Écumez la gelée en fin de cuisson.

Finition pour la Gelée de fraises

5. Remplissez vos pots à chaud et fermez-les. Retournez-les immédiatement pour une stérilisation parfaite.