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Crème chantilly

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Difficulté : Facile

Préparation : 15 min

Ingrédients de la recette de la Crème chantilly pour 4 personnes :

Crème chantilly
Crème chantilly
Une cuillère à café = 5 g ou 5 ml ; une cuillère à soupe = 15 g ou 15 ml.

Préparation de la Crème chantilly

1. Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, le sucre Glace à Pâtisser Saint Louis et le sucre vanillé.

Chef Olivier

Pour réussir la Crème chantilly, le secret c'est le froid !

Mon astuce : avant de réaliser la recette de la Crème chantilly, placez le saladier vide une demi-heure au réfrigérateur et assurez-vous que la crème soit bien froide.

Tout savoir sur Olivier Paris

2. Ajoutez la glace pilée finement, s'il y a besoin de liquéfier le mélange.

3. Battez ce mélange au fouet à main ou au batteur électrique, si possible lentement, puis de plus en plus vite en vérifiant la fermeté de la mousse.

4. Arrêtez de battre dès que la crème, devenue mousseuse, forme un bec au bout du fouet. Les stries du fouet doivent rester marquées à la surface de la crème.